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厨房油烟不仅污染环境，而且对人的身体健康也是非常直观的，那么厨师炒菜油烟的危害有哪些?下面和小编一起来看看吧
油烟对人体的危害
在厨房烧水、做饭过程中会产生一些烟雾。形成厨房烟雾的除了水蒸气外，燃料的燃烧和加热食用油还能形成油烟，特别是中国式烹饪，煎、炒、烹、炸是少不了的，尤其是炒菜较多、食用油消耗较大的家庭，做饭时厨房烟雾弥漫。
这些烟雾中有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等，危害人体健康。这些物质对眼睛、鼻腔、呼吸道有刺激性，在致癌方面，虽然目前尚无人体油烟接触致癌的直接证据，但一些流行病学调查结果表明，油烟是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子。
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