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紫薯是近些年来日益受人喜爱的一种食品，它的肉质是紫红色的，不仅香味很好，营养价值更是很高。下面由小编为大家介绍紫薯的功效与作用及注意事项，希望能帮到你。
紫薯的功效与作用
1.对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
2.抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
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