食用碱蒸馒头的用法与用量

admin 2017-08-31 0 次浏览


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食用碱的用法和用量是什么

适当使用食用碱可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。而食用碱的具体用法你想知道吗?下面就让小编来给你科普一下食用碱的用法和用量。

食用碱的用法和用量

选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱。玉米中含有一种结合型的烟酸,不易被人体吸收。长期食用玉米食品,会缺乏烟酸,易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸,有利于人体吸收。

把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟,立即捞入冷水中,再用刷子刷或用手捋,即可快速除掉其粉鳞。

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